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文章摘自《致富周刊》
开大头贴店、鞋店、饼店，个个成功，大家都说我做什么都顺风顺水，运气好、财运好。说实话，几年来搞了几个创业项目都成功了，赚了一点小钱，但这些成功都不是偶然或仅凭运气带来的。面对铺天盖地的致富项目，暴富商机，投资陷阱，我们既要有创业激情，更重要的头脑发热后的冷思考、多分析、慎决策。2元中式比萨的推出和火爆，再次证明了这一点。

我的饼店生意一直不错，位置好、人流量大，产品品质口碑都不错，每天收个千把元很正常。我想扩大业务，增加品种,朋友推荐上那种卖汉堡包、薯条之类的西式快餐项目，加盟费3万多元。我认为西餐消费对象较窄，价格偏高，投资回报期长。且当地不同品牌的类似店上百家，竞争大激烈，被我否认了。一次出差，见当地一种土家烧饼卖得不错，买一个，口感尚可，只是太甜，口感偏硬，而隔壁一家卖西餐比萨们专营店生意火爆。现在吃讲营养、天然、健康，五谷杂粮制品倍受欢迎。如果把土家烧饼和西式比萨结合起来做成一种新产品应该受欢迎。我和朋友说，他们都摇头。说这样的“杂交”品种会不伦不类。我认为上项目第一印象、第一感觉很重要，为此，我印了100份调查表，把新产品按口味、价格、营养、方便等6个问题向顾客作调查，结果有67%的人认可，我信心倍增，决定上这个产品。于是前往湖北思施、湖南凤凰等地学习传统土家苗族学习传统特色烧饼的做法，主要是掌握其春秋夏冬不同季节极其极细严格的发酵工艺。发酵适当，饼质松软细腻。而传统的炉火，柴火焙制方法却已落伍。在焙烘工艺上，我采用全封闭贴油式恒温、变温快速工艺，卫生、快速。回来后，我请来西点专家，重点研制馅心配方，结合西式比萨的营养、风味，融合中国人的口味精心调制出一种独具特色的馅料配方。把土家烧饼和独特馅料配方结合起来，衍生出一种新的美食品种，这种土洋结合的烧饼外观色泽金黄香脆，滋滋滋地冒着油泡，内质酥软，馅心荤素搭配，咬一口，集香、鲜、甜、辣、咸、麻之风味，鲜香可口，油而不腻、回味悠长，新鲜而兼顾营养，这种既有传统特色又兼洋比萨之风味的产品，取个什么名称呢？既要时尚又有特色，就叫中国式比萨—土渣儿巧味烧饼吧。价格呢，2元一只，朋友说，太低了，3元吧，我坚持卖2元，物美还要价廉嘛！

“2元一只的中式比萨”，我在店门口竖了大牌子，2元一只，带着肉沫蔬菜的比萨饼，十几米外都能闻到香味，太诱人了。第一天，生产了500只试销，3个小时卖完了，口感、价格反应都不错，第二天，做了800只，同样热销，第三天，1200只，有点火爆了。小偷混水摸鱼，几位顾客的钱包被盗。我只得做了个牌子：“请自觉排队，当心小偷。”以后，每天都是排着长队的购饼大军，少则十几人，多则几十人，买饼的既有青年男女、中小学生、还有白领、上班一族、打工者、中老年人，行人、汽车都驻足减速、观看，简直成一道奇观，逢上周末，生意更火爆，每天卖3000-4000只饼，员工站得腿都肿了。地上到处丢满了比萨饼袋，显然，这个项目我又成功了。

2个月来，中式比萨对我带来8万元的真金白银，对于2元中式比萨的成功，它既在我的情理之中，又出乎我的意料之外。一是顾客接受的速度之快，受众面之广，令我惊讶，因为，南方人并不怎么爱吃饼；二是受欢迎火爆的程度，令我惊奇，且一直长久不衰，让我持久品尝到创富和成功的快感。以致我把饼店十几个品种几乎都停下来而全心烤制2元中式比萨，才能应付日夜排队的抢购浪潮。的确口味、风味独特，既可当早点、中餐，又是休闲美食点心，可饱一餐之腹，实惠、实在。采用专用防油比萨纸袋包装，时尚又高档，因此，受欢迎是意料之中的事。同时，我投资这个项目，不要再买设备，采用原来的烤箱即可，即使购买也不过两三千元，也不需重新找店面，除了技术研发之外，几乎不需投入，创新而又有特色的产品，价格贴进大众。因此，成功是在情理之中的事。土家烧饼技术转让详情点击浏览

香草留香更招财 ◆文：陈国清（备注：本网站老总）

本文发表于：《大众商务》杂志2003.3

几年前从一家频临倒闭的棉纺厂下岗后的高凤芝除了种十几亩庄稼以外，从没有停止过做一番事业的梦想。他和丈夫一道赶过集，卖过菜，也曾经把希望寄托在几亩芦笋上，日子一天天平平淡淡倒也挺不错，只是心里总觉得缺点什么。

2001年，高凤芝从所订的农技报刊上获悉：香草作为天然香料极为受宠，已俏销国外市场。人们用香草来香化居室、衣料、身体，还用它来充填睡枕，缝制香荷包、香囊等，因其枝叶常年溢香，枯而犹存，被人称为四季飘香的“天然香水瓶”。文中还提到随着香味植物的进一步开发和人们保健意识的增强，这个市场商机无限。

高凤芝知道这是一个很好的机遇，于是很快从外地购进一些中华香草、法国香草、七里香、香兰等品种在自家的示范园里试种，通过精心管理，果真换来丰厚的回报。33平方米的香草园，香草（市场售价每株一元，香草干株香气怡人，自然无害）和种子共收入3600元，这样一算，种香草亩产可收入7万多元。

尝到甜头后，2002年高凤芝扩大了种植面积，光香草苗就育了半亩地。她细心呵护和培育，除种大田外，还剩余约5000株香草苗。高凤芝记起一本农技书刊上的文章介绍，一个草莓种植户把草莓苗移栽到花盆里拿去卖，结果赚了5000多元，比卖草莓赚得省心。高凤芝心里有了底。

于是她从市场以每个8角钱买来200个塑料花盆，将15厘米高的香草苗移栽到盆中，活棵之后，运到县城花卉市场。扑鼻的香气很快就吸引了许多顾客，价格不贵，每盆4-8元，一时之间，这个三盆那个四盆地争相购买。200盆香草不到2小时就宣告售磐，净赚现金1000元。

接下来，高凤芝又批发了大量花盆，把所有的香草苗全部移栽到花盆中，再陆续运往花卉市场。也许是试销带来的效应，不仅购买者众多，而且还吸引了一批专业的花卉商贩批量采购。仅十天时间，500盆香草便被一抢而空，让她足足赚了2万余元。

大自然不起眼的草在高凤芝手里变成了宝。最近，她又引进了多种更新的草，丰富了她的百草园品种，建起了自己的香草专业示范种植基地。

水晶凤爪泡出钱财 ◆文：张淑芳（备注：本网站技术工程师）

本文发表于：《大众商务》杂志2003.3

李振东在市委宣传部主办的一份内刊谋职，每个月抽出一周时间跑基层采写几个典型人物，交给主编也便完事。

两年前，妻子所在的厂子倒闭了，他便帮妻子开了个加工副食品的小作坊。先后搞过“脆豆腐”、“皮筋冻”等拌菜的制作，批发给菜市场的摊贩，生意也挺兴隆。

谁知一家做火了，其它小作坊也一拥而上，留给李振东的市场空间愈来愈狭小多了。

一次，他去看望一个久未谋面的好友，席间好友聊起在北京一家饭店吃过的一道凉菜“泡凤爪”，酸辣香脆，听说是用中药材香料泡出来的，荤菜也能素吃，这种东西自己也可开发制作。好友的一番话点醒了李振东。

回到自己的小作坊，李振东结合当地人们的口味，经过十余次试制，在2002年下半年，终于推出了口感独特的“水晶凤爪”。

好友品尝后，连称味道比在北京吃过的还要好。

当李振东第一次加工了40斤“水晶凤爪”，送到摊贩的手上时，还真没料到，这些水晶凤爪当天便卖了个精光。吃过的人们都被水晶凤爪那脆嫩爽口、鲜香诱人、余味无穷的独特风味征服了。此后，前来批发的摊贩络绎不绝。

李振东迅速将水晶凤爪向各大饭店、超市推出，小小的水晶凤爪居然在他的手里做出了大名堂。

随后他乘胜追击，又连续推出了水晶鸭爪、水晶肉皮等荤菜素吃系列产品，也是广受欢迎。

为了让人们吃得更放心，李振东又将水晶凤爪透明包装，配送到超市、商场销售。

技术相关链接：酸辣香脆泡水晶凤爪>>

骨头店引来生财路 ◆文：张淑芳（备注：本网站技术工程师）

本文发表于：《经营者》杂志2003.1

张云刚下岗时，在县城开了一家小饮食店。红火了一阵后，生意日渐萧条。她不得不动起了心思。自己的小店还得从普通百姓的身上找出路。

一天，几个附近单位来吃饭的人提醒了她。那是几个人合伙凑钱出来吃饭“解馋”。席间，他们谈到了最解馋的事情。其中一个人说到小时候啃肉骨头，“咬一口，满嘴流油......哎呀，那个解馋呀.....”

说者无意，听者有心。张云是从农村出来的，小时候最难忘的事情也莫过于挨饿和啃肉骨头了。可几十年前解馋的肉骨头，如今还有市场吗？她心里拿不定主意。考虑到生计问题，她还是对那几个人说：“你们下次来吧，我一定让你们吃上喷香的肉骨头！”

对于如何煮好肉骨头，她没有招数，现有的书本上也难以学到。她只好去走访那些有经验的老人。

老人们的经验都是自己摸索出来的，有的互相重复，有的互相排斥，需要下工夫整理、实验。张云从市场买来肉骨头，一种方法一种方法的做尝试。短短的一个星期时间，她就融汇众家之长，摸索出了较为成熟的肉骨头煮制方法。

当“闻香骨头居”的牌子挂出来的时候，当初那几个人又来了，专门点名吃肉骨头。肉骨头还未端到桌前，香气就已扑鼻而来。食起来脆蹦蹦、香喷喷。肉炖得肥而不腻，吃得满口流油而不沾。闻香骨头一炮打响，三三两两的人结伙前来吃肉骨头，张云忙得不亦乐乎。

有好心的顾客源源不断地提供各种煮制偏方，张云也都实验采纳，逐步完善自己的煮制方法。在六七个月的时间里，张云的小店总是客人爆满，全是来吃肉骨头的。

张云扩大的店面仍是常年客满，一半是吃肉骨头，一半是点菜喝酒的。闻香骨头给她的小店带来了名气，而名气就是看得见的财富。

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